生活中
有五味杂陈，有酸甜苦辣咸
但二侬唯独钟情于“酸”
食之百味，各有所爱
千百年来
勤劳智慧的儋州人民在生产、生活中
吸收外来文化的同时
创造了特色鲜明的儋州饮食文化
独具特色的民间酸食就是其中的一种
酸菜酸菜是二侬喜欢的食品
每年各家各户都会选恰当的时间
腌浸过冬食用的酸菜
整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行
密封腌制一个月后再炖熟食用
酸香浓郁，让人回味
街边小巷，儋州米烂、煮粉、炒粉、捞粉等等
大多都喜爱放入一点酸菜
再来一碗酸菜汤，顿感酣畅清爽
酸笋儋州的山地、野岭多
都长有许多野生刺笋
这种刺笋生命力很强
在贫瘠或背光的土地也能生长
再干旱的气候也旱不死，一点雨水
白白嫩嫩的小竹笋便纷纷破土而出
这种野笋味道鲜美，采挖却是非常费力
儋州还有一种叫麻笋
这是二侬最不喜欢吃的种类
酸笋可炒、可做汤料
它的鲜味令二侬回味难忘
酸芋头梗与酸笋一样，“酸芋头梗”可炒、可做汤料
令人寻味的是，这两种酸食一起使用
竹笋香醇，芋头梗酸，起着互相增香、增鲜的作用
不知道小伙伴们试过吗？
清炒加入点辣椒，那味道,爽！
如果用作煲汤，汤味都相当鲜美
酸瓜这个二侬虽然经常吃，但是却只知道叫酸瓜~
也不知道对不对......
酸瓜用于清炒酸甜可口
是佐稀饭的佳肴
酸黄瓜酸黄瓜可是二侬的最爱
用作凉拌开胃小菜
出外吃饭时，也喜欢来一份拍黄瓜加辣
绝对超爽的开胃小菜
天气炎热时，人们食欲往往不振
需要清清爽爽、酸酸甜甜的食品来刺激食欲
看见自己青眯的酸食，
还未入口，唾液、胃酸就已一齐泛上
一入口，刹时舌尖颤抖，酸气直冲脑门
味觉乃至全身的神经一起发动
既能增进鲜味，又可提高食欲
酸芒果酸芒果可是二侬最喜爱街边美味！
现实来一口，绝对提神醒脑
在饭桌上，既能开胃又起解酒作用
不可贪嘴哦~吃点酸性食品，一方面可化解油腻
另一方面也可起收敛心气的作用
在儋州，除了空气新鲜、阳光充足外，
健康、科学、原生态的饮食结构与饮食习俗
也是相当重要的。
在这里二侬也要提醒儋州的小伙伴们
酸食固然美味，但不可多吃哦！
大家还喜欢吃怎样的酸食美味？欢迎和二侬聊聊哦~
（部分图片来源：网路）
（整理编辑：二侬）
猜你喜欢
儋州的亲们，如果你遇到这7种交通事故，坚决不能私了
环境幽美的松涛水库，如今却成了这样......
你知道吗？原本你可以更美的！
商务合作:
投稿邮箱:
qq.鍗℃硦涓夐唶杞啅浠锋牸鏄灏?鐧界櫆椋庣殑鍖荤枟鍖婚櫌转载请注明：http://www.danzhoushizx.com/dzsxw/36.html
