儋州，
一座拥有多年历史的老城，
拥有的美景不少，
而美食更是品种繁多，
色香味绝。
儋州泊潮湾，渔排连片，与附近的渔村形成独具特色的旅游景观。海南日报通讯员张琳摄
由海南省旅游发展委员会、海南省商务厅、儋州市人民政府联合主办的年（第五届）海南乡村旅游文化节暨首届北部湾（海南儋州）美食博览会将于5月27日至30日在儋州市文化广场拉开帷幕。
首届北部湾（海南儋州）美食博览会上我们将有机会品尝到哪些美食？就让我们提前感受一下，从美食的角度去解读本届“舌尖”上的海南乡村旅游文化节吧！
1.儋州粽子
儋州粽子历史悠久，风味独特。粽子在儋州一带流传的历史，可以追溯到汉代。北宋时，苏东坡谪居儋耳，创制的“东坡粽”同样别具风味。儋州粽以馅多料好、精工细作为特色。经过儋州传统民间手艺制作而成的粽子，以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美的优点而闻名岛内外。
2.松涛鳙鱼
松涛鳙鱼产自松涛水库，这里水深而纯净，周围群山的微生物随溪流顺流而下，为松涛鳙鱼提供了丰富的养料。这里产的鳙鱼肉嫩，腥味少，可以做剁椒鱼头、脆炸鱼块、五彩鱼丝、鱼丸汤等十几道美食。
3.光村沙虫
光村沙虫产自光村镇的沙景湾，在其淡水与海水交界处出产的沙虫非常出名。沙虫的吃法很多，放进火锅白灼，可以吃它的鲜美。与葱蒜清炒，也是一道不错的下饭好菜。如果是吃夜宵，沙虫粥更是不可缺少的美味。
4.瘦肉丝炒酸杨桃
瘦肉丝炒酸杨桃是儋州中和古镇独有的一道菜，食材由去除青涩味的酸杨桃和五脚猪肉构成，工序较为复杂，但出菜之后，香味中带着淡淡的酸味，令人回味无穷。
5.东坡绵蹄
相传苏东坡谪居儋州期间，啃猪腿肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖后，猪腿肉味香，口感绵软，无油腻感，相当可口。儋州至今还流传着一首诗：“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火煮炖味四飞。”说的就是东坡绵蹄。
6.黄皮鸡
刚煮熟的黄皮鸡，上面覆盖着层层的黄皮树叶，原本翠绿的叶子在高温蒸煮后已经变成深绿，拨开树叶，氤氲而出的热气，飘散着黄皮独有的清香，令人垂涎。
此时，可以手撕鸡块慢慢咀嚼，鲜嫩的鸡肉没有丝毫多余的油腻，恰到好处地配合着黄皮叶的淡淡香味。吃完后，口中依然留存着黄皮清新的余味，让人忍不住再三回味。
7.长坡米烂
儋州米烂是海南儋州的传统小吃，以早点为主，在大街小巷写有“长坡米烂”店牌的小店都能吃到。软滑酥香是长坡米烂最大的特色，一条条柔软雪白的米丝，捞上来放在冷水里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油，味道特别香美可口。
8.海头猪肠馍
猪肠馍是较长的条馍，因其形像猪肠而得名。猪肠馍香嫩，醒胃，消滞。米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后就是喷香可口的猪肠馍。海头是儋州沿海大镇，猪肠馍是海头的特有小吃，因此有流传那么首诗：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人。”
9.红树林葫芦鸭
红衣姐姐摄来源：南海网阳光岛社区
在儋州的红树林下饲养的咸水鸭，以红树林下的小鱼小虾及红树林果子为食，肉结实骨硬而香。
这道美食首先需要用姜、葱、酒把鸭皮洗净去腥味，用清水洗干净。然后将糯米、莲子、虾仁等原料和调料放入鸭腹中，用开水加老抽淋至金黄色，再用绳子绑鸭造葫芦型蒸大约1小时熟即可。光看造型已经十分喜人，肉质更是咸香可口。
10.儋州珍鲍
红衣姐姐摄来源：南海网阳光岛社区
儋州的“珍鲍”产于海头、峨蔓地区沿海岸边和浅海玄武岩石，水质特优，无污染，因此所产鲍鱼，味甜，营养丰富，乃绿色之海珍，也是养颜滋补之佳品。民间诗人赋诗赞曰：“鲍鱼珍品产儋州，成片鲍池在海头。敢比山珍何海味，鲍鱼赢得美名留。”
你还将与这些美食相遇：
竹筒饭
三色饭
农家焗鸡
糯米滋
……
道特色小吃陆续展出
总有一款能撂倒你的味蕾
现在，儋州美食集结号已经吹响！
27日起，不用赶海也能寻味到
北部湾的美食盛宴！
首届北部湾（海南儋州）美食博览会
已经为各位吃货们准备好了美食盛宴，
期待与你相约！
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来源：海南日报
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