一座城最诱人之处不仅仅在于
浓郁的人文气息
流连忘返的风景
还有各种具有当地特色的美食小吃
拥有50多种美食的儋州吃货们怎么能错过呢！
快，跟着小编一起尝尝吧。
长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；
马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。
要说儋州什么最好吃，那得到的答案肯定是长坡米烂和粽子。在儋州山歌中，就能看出它们在儋州人心中的地位。
长坡米烂与海南粉不同，长坡米烂最为复杂的不是配料，而是米烂复杂的制作工序。
大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝；捞上来后放在冷水里泡一下，白洁透明、细而不烂的米烂做好了。
别小瞧这碗米烂，配料也是十分讲究的。大料包括：牛肉干、猪肉、炸虾米、炒花生、鱿鱼干、酸菜、豆角7种配料，小料一定要有：蒜蓉油、葱花、辣椒、酒糟等。
按照米烂和配料的比较依次加入大小料，搅拌均匀的米烂香味诱人、让人食欲满满，在配上一碗海螺汤，绝对能让整碗米烂的鲜味爆棚。
那大粽那大粽在儋州不仅仅在端午节时才能吃到，而是一年四季都有的美食，过年过节儋州人的餐桌上一定会有粽子的身影。
用粽叶包成方锥型，糯米中除了加入腌制好的五花肉、咸水鸭蛋黄常见的标配外，还有虾米、红豆、咸鱼肉、排骨等。剥开热乎乎的那大粽，一股粽叶混合着糯米的清香铺面而来，红豆的加入增加了粽子的口感，虾米、咸鱼、肉、蛋黄相互融合的香味让人不言而喻。
那大粽的美味俘获了许多人的味蕾，但是最正宗的一定还是要到儋州，让你充满吃完还要打包的欲望。
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
馍对儋州人而言，不仅只是一种小吃，更蕴藏着独特的匠心和历史文化，是体现儋州地方特色的民俗文化代表。
猪肠馍猪肠馍因形如猪肠而得名，却以特别嫩滑而著称。米浆上锅蒸熟，加入花生、肉末、虾米、豆角等，再将粉皮卷成长条形，皮薄馅足。猪肠馍对外皮十分讲究，太厚会影响整个馍的口感，太薄就不能包裹里面的馅料，从而影响了猪肠馍嫩滑Q爽的口感。
猪肠馍的吃法也是要讲究的，淋上香味浓郁的蒜蓉油和秘制的酱汁，一定要搭配当地人制作的甜醋，不仅能开胃，丰富口感，还能在酷暑的夏日让人顿时觉得消暑不少。
萝卜馍先将粳米磨成浆，把萝卜刨丝炒熟后与米浆搅匀再加上虾米、鱿鱼丝、切碎的五花肉、食盐等配料，上锅蒸熟，起锅后再淋上一层蒜蓉油，撒上葱花，萝卜馍的制作就算完成了。
馍面红绿点缀，色彩缤纷，萝卜清爽的味道融入在馍中，入口就能感受到所有的食材在馍中融合又独具特色。
萝卜馍+鸡蛋是油煎萝卜馍的标配，外焦里嫩的萝卜馍香味更加浓郁。
碱水馍碱水馍藏匿在儋州各大街小巷，碱水馍的碱水是用儋州野外的野生植物沤制而成，与糯米一起浸泡十来小时打成米浆，放到铝制的馍具中蒸熟就成了一盘色泽金黄的“YAEN”。
用白色细麻线麻利地往碱水馍下双手交错一用力，就能将盘里的馍被切割成方方块块，最后浇上熬制的生姜红糖水就可以端上桌享用了。
东坡香糕东坡香糕最开始是用米粉与花生等食材制作而成，因当时儋州多数居民都是来自祖国大江南北的戍边“军人”，聚居的人越来越多，也将家乡的口味融入了东坡香糕中。
近年来，儋州人对东坡香糕的制作越来越讲究，杏仁、核桃、叉烧、芝麻等多种食材加入香糕的制作中，使得东坡香糕内容变得丰富多彩。
东坡香糕质地疏松，丰富的馅料提升了香糕的口感和香味，吃完后口齿留香、回味无穷。
儋州人对馍的喜爱已经超出想象，白馍、芝麻馍等就有十几二十种，种类多样，还在吃馍的习俗中不断发展出新的花样品种。
香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全新。
莫将南海金齏脍，轻比东坡玉糁羹。
儋州种植香芋已经历史悠久。文豪苏东坡当时因米粮未能及时送达，饥饿难耐时，儿子苏过将山芋制作成玉糁羹流传至今。
如今，甘甜又富有香味的芋头家喻户晓的美食，在儋州，更多人更倾向于芋头糖水。加入少许的蔗糖，慢火熬煮，芋头变得软糯，虽然做法简单，但却能吃到香芋的原滋原味。
儋州的美食丰富多样，不仅是当地人的生活智慧，也因在任何地方都能把食材幻化成佳肴的美食家苏东坡而充满传奇的色彩。
现在不用跑到儋州，在海口也可以吃得到哦。在万绿园美食街中有家儋州风美食坊，可以品尝到儋州的特色小吃。
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编辑：夏羽
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