据《儋州志》记载，儋州是一座有着多年历史的千年古郡，也是海南最早建制的地区之一，经历了伏波将军征战开儋、冼太夫人文明治儋、苏东坡以文敷儋，因此儋州有着深厚的历史内涵和文化底蕴。在历史的长河中，儋州美食源远流长，勤劳智慧的儋州人民创造出绚烂多彩的饮食文化传承至今，千百年来，形成了具有浓郁地方特色的美食。
红树林果海白汤
红树林果也叫榄钱，是一种风味独特的无公害的海产品，其味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效，与贝类（比如说车螺）一起炖汤，也是儋州的一道名菜。
儋州黄皮鸡
酒饼叶盐焗鸡
儋州海黄鳝饭
一代文豪兼美食家苏东坡在谪居中和期间，将“东坡饼”“东坡肘”“东坡绵蹄”“东坡香糕”等美食流传开来。“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火炖煮味四飞。”......在儋州，像东坡绵蹄这样有故事流传久远的美食并不少见，比如东坡养颜汤、双黄大补、光村沙虫、儋耳香肉、玉糁羹、酒煮蚝……不但色香味奇绝，令人垂涎欲滴，而且均流传着与其相关的故事、诗词。
儋州中和东坡炖狗肉
荷包豆土鸡汤
儋州南丰鱼茶
儋州，于我而言，一直是个充满神秘的地方，单就语言来说，据说这里的各地方言达十几二十种之多。因为多民族多地区融合的缘故，儋州的美食文化一直都很丰富。环海南美食之旅时，因着当地独特的人文风情和种类繁多的珍馐美食，使我们在儋州停留的时间最多。洛基的粽子和光村沙虫，以及各式各样的小吃给我留下了极其深刻的印象。
儋州粽子
糯米鸡
咸香八宝饭
儋州擂茶
凉瓜汁汤圆
“光村沙虫”，这个名字在岛内外已是闻名遐迩。光村的刘德教大姐告诉我们，从泊潮港湾至西北面的沙井湾，有长约30公里的“光村银滩”，其沙质雪白细腻，正是沙虫繁衍生息的好地方。因为榕桥江在此入海，淡水与海水交汇处的光村沙虫的品质更为鲜嫩味美。
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在儋州，沙虫也有很多种吃法，有的放入清水白灼，吃的是那份原汁原味的鲜美；有的用姜丝与葱蒜清炒，也是一道下饭的好菜；香煎或是油炸，也是光村沙虫常见的烹饪方式。
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“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。从这首儋州山歌里可以看到长坡米烂在当地人心中的位置。在东成镇长坡墟上，聚集着十多家米烂食馆，食客络绎不绝。正宗长坡米烂的配料分大料和小料，大料七种，小料也是七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。将米烂放入碗中，按比例放入大料和小料，米烂飘香，令人口水直流。
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此次儋州美食体验之旅，得到了海南省烹饪协会的唐人志前辈、史李生和张光平等海南烹饪界大师的指导，以及儋州市烹饪协会会长侯群英的盛情接待，特别感谢！侯群英介绍，儋州小吃中，糕点类品种较多，春梦婆干糕、儋州年糕、东坡香糕、海头猪肠头、碱水馍、萝卜馍、千层白馍、那大粽子……“白馍千层堪可餐，鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点，仙女闻香赶下凡。”这首当地流传的诗盛赞千层白馍。而其他的儋州小吃也能找到一些相关诗句或者古老的故事。
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兰洋五色饭
跑海蛋粽
南丰客家菜馍
碱水粽
红树林果海鸭蛋月饼
长坡枧水馍（丫馍）
中和不老嫂馍
鸳鸯水晶粽
长坡牛肉干
每次去儋州采风或是纯粹的美食之旅，“红旗市场”的小吃是必定要去品尝的。“红旗市场”是一个古老悠久，有着岁月沉淀的地方。每天下午时分，当地居民会不约而同的汇聚在这里，品尝新鲜出炉的市井美味......
▼▼绿豆馍千层糕
海头猪肠馍
白馍
儋州凉粉
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看完这些，小编口水直流。不知看完的小伙伴是不是也有同样感受呢？
素材来源:海南食游记
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